Что такое молекулярная кухня?

Готовим историю: Что такое молекулярная кухня?

Евгения Горкина

Тележурналист, руководитель информационного отдела Московского авиационно-ремонтного завода ДОСААФ. В прошлом корреспондент службы новостей, второй режиссер музыкального ТВ-шоу, 10 лет работала в сфере торгового маркетинга в международной компании Unilever и пивной компании. Мама двух детей. Хобби: психология, балет, авиация и пилотирование планера.

Эспума, сферификация, су-вид, смокинг-ган, альгинат и вакуумирование - это вовсе не список оборудования химической лаборатории, а лексикон современного повара. Что такое молекулярная кухня, как удалось подружить биохимию и желудок, сделать это трендом и каково оно "прекрасное далёко"

Гости: Антон Прокофьев – шеф-повар компании «Ужин на Ужин», ведущий телевизионных кулинарных программ, кандидат исторических наук

БОЛЬШОЙ АКАДЕМИЧЕСКИЙ ФОРУМ

7 апреля в Москве впервые состоится событие, которое перевернёт мир пиара, науки и бизнеса.
Тема форума - «АКАДЕМИЧЕСКИЙ ПИАР - новый вид пиара на высшем уровне»
Организаторы: Союз пиарщиков России и Российский Государственный Университет им. Косыгина
Слушатели форума: владельцы малого, среднего и крупного бизнеса, академики, руководители ВУЗов, топовые пиарщики, журналисты, представители органов власти.

Подробнее

Ближайшие передачи

22 апреля 12:00

Кабинет офтальмолога

Какие заболевания можно устранить с....

Игорь Азнаурян

22 апреля 13:00

Полилог

Мы поговорим о кино, кинопроизводстве и....

Ирина Матысяк

22 апреля 14:00

Интеллектуальный капитал